8道10分钟搞定的家常菜——有荤有素还有汤

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	8道10分钟搞定的家常菜——有荤有素还有汤

凉拌秋葵【材料】:秋葵、蒜、小米辣、食盐、油、生抽、醋、耗油、白糖、芝麻油【制作方法】:1、将秋葵洗净备用,蒜却成末备用,小米辣切成圈备用;2、锅中烧水,放入1勺盐和几滴油,水烧开后倒入秋葵焯2分钟,捞出放入碗中;3、调汁,碗中放入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻油和1勺白糖,搅拌均匀;4、将调好的酱汁均匀的浇在秋葵上。 肉末炒冬瓜【材料】:猪肉、冬瓜、葱、蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精【制作方法】:1、冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块备用;猪肉洗净剁成肉末备用;2、锅中热油,放入肉末小火煸炒,让肉末散开,再放入葱花和蒜末炒香;3、放入老抽调色,再加入冬瓜继续翻炒;4、加入生抽、食盐和鸡精调味,加入一碗水,改中火,焖至熟为止,装碗后撒上葱花。

蒜蓉耗油生菜【材料】:生菜、蒜、耗油、食盐【制作方法】:1、生菜放入清水中浸泡片刻,捞出沥干备用,蒜切成末备用;2、锅中热油,放入蒜末炒出香味,再放入生菜翻炒;3、倒入1勺耗油和少许的盐,待生菜炒熟了即可出锅。 腊肠炒荷兰豆【材料】:荷兰豆、腊肠、食盐、白糖、生抽【制作方法】:1、荷兰豆去经洗干净,腊肠切成片备用;2、锅中烧水,放入1勺盐和几滴油,水烧开后倒入荷兰豆焯水,荷兰豆变色后立马捞出;3、锅中热油,倒入腊肠片小火煸炒至出油;4、再倒入荷兰豆继续翻炒,加入食盐、白糖和生抽调味,再翻炒几下即可出锅。 韭菜炒河虾【材料】:河虾、韭菜、姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、食盐【制作方法】:1、将河虾淘洗干净后,控干水份备用,韭菜洗净切成段备用;2、锅中热油,放入姜片、葱花和小米辣炒出香味;3、倒入河虾翻炒至微微发红,加1勺料酒继续翻炒;4、加入1勺生抽和1勺糖调味,再加入韭菜快速的翻炒;5、韭菜炒熟后加入食盐调味即可出锅。

酸汤肥牛【材料】:肥牛、青红杭椒、金针菇、葱、姜、蒜、料酒、食盐、白糖、白醋【制作方法】:1、蒜切成蒜末,青红杭椒切成圈,金针菇洗净切去根部备用;2、锅中烧水,放入1勺盐和几滴油,水烧开后放入金针菇,煮熟后捞出铺在碗底;3、锅中热油,放入葱、姜和蒜末炒出香味,再放入青红杭椒继续翻炒;4、加入清水(有高汤的话放高汤更好)、1勺料酒,大火煮开;5、放入肥牛片,煮开后撇去浮沫,再加入食盐、白糖和白醋调味;6、装碗后放上请红杭椒圈点缀一下。

番茄龙利鱼【材料】:龙利鱼、番茄、葱、姜、料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉、水淀粉【制作方法】:1、龙利鱼切成段放入碗中,加入料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉和姜丝搅拌均匀腌制片刻;2、番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,去皮,切成丁备用;3、锅中热油,放入葱姜炒香,再放入番茄翻炒至出汁,再加入适量清水烧开;4、放入腌制好的龙利鱼煮2分钟左右;5、加入水淀粉烧到汤汁浓稠,再加入食盐和白糖调味出锅。

丝瓜蛤蜊汤【材料】:蛤蜊、丝瓜、葱、蒜、食盐【制作方法】:1、蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙,丝瓜去皮切成滚刀备用;2、锅中热油,放入葱和蒜末炒出香味,倒入丝瓜翻炒至变色;3、倒入适量的清水煮开,再倒入蛤蜊煮至开口;4、加入食盐调味出锅。

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