家庭简易版:自制水果生日蛋糕

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家庭简易版:自制水果生日蛋糕

鸡蛋4个,牛奶50ml,低筋面粉80g,玉米油50g,糖30g(打发蛋清),鲜奶油500ml,糖30g(打发奶油),时令适量;烤箱、打蛋器、电子称、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台;【做法】一、制作蛋糕胚子1.将蛋清和蛋黄分离;2.把蛋黄打散,慢慢的加入玉米油,边加边搅拌,程粘稠状液体,再加入牛奶;3.筛入低筋面粉,分3次筛入;4.搅打到无颗粒状态,备用;5.蛋清中加入几滴白醋,分3次放入细砂糖,用打蛋器打发蛋清。

6、将蛋清打发至硬性发泡。 7、.将打发好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黄料中,搅拌均匀。

不要划圈;8、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。 9、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,用力震出气泡;10、烤箱预热,170度10分钟,160度再10分钟,出炉;11、倒扣放至不烫手后撕去油纸;12、切去多余的边角料,切成需要的大小;做双层蛋糕需要按上诉方法做两个蛋糕胚子,叠加使用;上诉材料正好可以用来做2个蛋糕胚子的;下面再分享一下一个圆形蛋糕的;1、准备好鲜奶油和草莓;草莓切片;2、鲜奶油加砂糖高速打发到有明显的纹路时改低速打发;3、打到有尖角的干性发泡时立即停止;3、蛋糕胚子放到裱花台上,夹层中间抹上奶油,摆上切好的草莓;4、再盖上一层蛋糕,将奶油涂抹均匀;5、用裱花袋装上奶油,挤出花型,并把草莓摆好;无添加爱心牌蛋糕就做好了上面这款是女儿过生日时我做给她的,再分享一下,我过生日时的蛋糕是我和女儿共同完成的,再简单说一下;首先制作蛋糕胚:蛋糕胚是我下午在家做好的,晚上我和苗一起做的造型,蛋糕胚的做法其实我就是按普通的8寸戚风蛋糕方子:鸡蛋5个(中等),低筋面粉100克,牛奶70克,白砂糖40克,玉米油60克,盐一小撮,白醋几滴;蛋清蛋黄分离,将玉米油、牛奶、15克的糖、一小戳盐放进容器里,搅拌均匀后倒入蛋黄中继续搅匀;分次筛入低筋面粉,并切拌均匀至无颗粒状态(很重要);蛋糕成功关键与否跟打发蛋白关系很大,先在将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,搅拌均匀。

造型基本都由苗小妞来完成的,我只是辅助了一下;需要用到刮刀、刮板、裱花袋、裱糊嘴即可;先打发淡奶油,这次买的是安佳的淡奶油,这个天气挺好打发的,如果天气热就要隔冰块在空调放里打发,500ml淡奶油有剩余,所以估计450ml就够用了;加了30克左右的糖进行打发,其实打发奶油挺简单的,跟打发蛋白类似,参考前面写的;然后将切好,就可以动手做了;切片后就可以抹奶油了,苗小妞用的就是抹刀;然后加水果然后把水果铺平,认真的苗小妞!~将另一半覆盖上,然后再抹上奶油,并用刮板刮平,请原谅我们私人定制的水平有限;嘻嘻这就是刮板,在百度找的一张图片给大家参考下,还有锯齿的,可以让蛋糕更漂亮些;苗小妞给蛋糕凹的造型~。

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